ivo ferreira- (L'Escarpolette)

Prénom
ivo
photo membre
Nom
ferreira
Age
30 ans
Sexe
masculin
Secteur géo
Montpellier (34 - Herault)
Profession
vigneron à L'Escarpolette

Texte de présentation

Parcours semé de rencontres, d'un ancien sommelier.

D’abord Jean Baptiste Daguerre qui m'a fait rencontrer la grande cuisine et m'a envoyé a paris, ensuite Martinez au relais Louis 13 et surtout Frank Lucas qui m'a fait rencontrer le vin et à son départ m'a proposé sa place de sommelier, Christian Constant au violon d’Ingres qui du haut de son expérience m'a montré l’humilité et la remise en question. Le Meurice Antoine Zocchetto, professionnalisme et rigueur et surtout sympathie, grâce à lui, plus tard, j’ai décidé de changer mon devenir. A l’Os a moelle Franck, aujourd’hui au Vingt2, me fait découvrir le vin nature et me présente Jean-Marc Brignot, mes premières vendanges en 2004, après lesquelles je fais une croix sur la restauration et je repars avec la sensation de n’avoir que l’embarras du choix pour la suite. Formation viti oeno au château la Tour Blanche à Sauternes et surtout stage chez les Amoreau au château Le Puy, Pascal et son père Jean-Pierre sont des amis, des profs, des exemples… une expérience enrichissante en tout points de vue, je les quitte d’abord pour voyager un peu, prendre du recul et puis m’installer. Ce qui est chose faite à Montpeyroux dans l’Hérault.

L’Escarpolette est le reflet de tout ce beau monde et toutes ces expériences, ces vins sont le fruit de l’aide et de l’encouragement de quelques amis, ma famille et surtout Céline.

Contact

ivo.ferreira@hotmail.fr
facebook
06 81 64 07 44
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