Vins et oenotourisme en Bourgogne : forums, vignerons, fiches vin, oenotourisme
Chablis (cépage chardonnay uniquement) est le fruit d'une mosaïque de terroirs exceptionnels. Situé dans le département de l’Yonne, au nord de la Bourgogne, à une vingtaine de kilomètres d’Auxerre, ce vignoble compte 5 000 hectares répartis sur 20 communes et hameaux le long de la vallée du Serein.
■ L'AOC Chablis Grand Cru, fleuron des appellations autant par sa qualité que sa rareté (104 hectares seulement) regroupe sept climats, exclusivement sur un coteau exposé sud sud-ouest à Chablis et à Fyé.
■ Pour des plaisirs rares, il faut savourer Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur ou Vaudésir.
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