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Le journal des vins de Mars 2014 : Moulin de la Roque : 22 foudres descendus du ciel

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Moulin de la Roque : 22 foudres descendus du ciel

Journal des vins de Mars 2014 :

Moulin de la Roque : 22 foudres descendus du ciel

Région : Provence Appellation : Bandol Parution : 07 mars 2014 Auteur : Thierry Perardelle

Les 16 foudres de 100 hectolitres et 6 de 50 descendus du ciel pour se poser dans la cave du Moulin de La Roque ne sont pas passés inaperçus...

16 foudres de 100 hectolitres et 6 de 50 sont donc descendus du ciel pour se poser dans la cave du Moulin de La Roque, sur le site du Castellet, destinés à l’élevage des Bandol rouges. Il a fallu ménager des ouvertures dans le toit du bâtiment pour que l’entreprise spécialisée en charge de les convoyer et les installer puisse procéder à cette entreprise délicate.
Olivier Maquart, directeur général, explique que « l’espace dévolu à cette nouvelle unité de vinification a été spécialement aménagé, avec notamment un système de récupération pour partie de la fraîcheur nocturne, et l'assistance – en cas de trop forte chaleur – d’un groupe de froid. Désormais, toute la cuverie de nos vins, leur mise en bouteille et leur stockage, dépendront de notre site castellan ».
Le Moulin de la Roque avait inauguré en 2012 ce nouveau bâtiment situé au Castellet, construit selon des normes éco-environnementales et en partie enterré donc bien intégré dans le paysage. Le site d'origine à La Cadière, aménagé dans un ancien moulin du XVIe siècle, reste le lieu de réception des raisins et de vinification des blancs, des rosés et des rouges, tandis que ce nouveau bâtiment comporte un très grand caveau de vente, les bureaux, le stockage, et désormais la cave d'élevage des Bandol rouges.

Rappelons que le Moulin de la Roque est un des producteurs importants de l'appellation Bandol (198 producteurs, 305 hectares de vignes). Son vignoble s’étend sur les 8 communes de l’appellation Bandol : La Cadière d’Azur, Le Castellet, Saint-Cyr-sur-Mer, Le Beausset, Sanary-sur-Mer, Ollioules, Evenos et Bandol.

LE MOULIN DE LA ROQUE
1 route des Sources – RD 82 – 83330 Le Castellet
Tél. 04 94 90 10 39 - cave@laroque-bandol.fr

Article proposé par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)

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