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L’Origine à Rouen: une alliance mets & vins exceptionnelle

Posté le 10/06/2012
par Michel RAPP

Une sortie entres copains, ainsi que des anniversaires ont justifié cette sortie dans ce restaurant récent à une adresse connue de longue date des Rouennais et dont le chef vient de décrocher son premier macaron.

Le cadre est moderne et agréable, la cuisine très précise et dans l’air du temps, le service sympathique et attentif, une carte à menu unique décliné sur un nombre de plats à plusieurs étages.

Nous avons retenu le menu dégustation (62€) qui offrait ce jour-là :

-          girolles et œuf cuit à basse température, jus de persil

-          turbot sous le grill, asperges vertes crues et cuites, agrumes

-          quasi de veau cuit à basse température, pommes de terres, échalotes caramélisées

-          fromages

-          abricot en tarte sablée, crème glacée à la vanille de Madagascar et romarin

En option l’accord mets-vins pour 25€.

Les vins sont remarquablement choisis par le sommelier qui nous laisse essayer de trouver, ce qui n’a pas été simple, car le plus souvent, nous n’avons même pas su déterminer la région. Mais tous ces vins ont sublimé les plats, et les plats ont mis en valeur les vins. Tout d’abord, un muscadet Domaine de Bellevue 2010, carafé au préalable ; moi qui était fâché avec le muscadet, celui-là me donne envie d’y revenir.

Ont suivi un chardonnay du Jura, une syrah Domaine Courbis 2010, vin de pays de l’Ardèche et enfin un formidable Saint-Chinian Domaine La Madura 2008. Certaines dames ont fait l’impasse sur ce dernier verre de vin et ont été gratifiées d’un excellent poiré.

Une réussite !

http://www.restaurant-origine.com/restaurant

 

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