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Cahors : ces domaines au cœur du nouvel élan de l’AOC, comme le Clos Troteligotte

Posté le 08/07/2011
par Thierry Perardelle

Le pique-nique 2011 dans le cadre de Lot of Saveurs (pour celles et ceux qui avaient la chance d’être sur place) conjuguait terroir dans l’assiette (avec le fameux agneau fermier du Quercy en vedette !) et vins noirs… de Cahors bien sûr !
Une belle journée, une soirée douce et agréable, et la rencontre de vignerons très sympa, comme ceux du Clos Troteligotte à Villesèque (nom issu semble-t-il du mot perdrix, qui peut confirmer ?) Certifié en agriculture bio depuis cette année 2011, ce domaine compte 12 hectares (dont un beau terroir de pierres rouges) et Emmanuel RYBINSKI propose d’agréables cuvées dans la lignée des Cahors « nouvelle génération », c’est-à-dire vinifiés par de jeunes vignerons respectueux du sol, s’imposant des règles souvent plus strictes que le cahier des charges (plus faible rendement notamment), n’hésitant pas à planter des cépages blancs pour garnir (enfin) la gamme blanche, et insufflant dynamisme et nouveauté à cette AOC méritante.
Bien sûr, les flacons sont à la hauteur du challenge, notamment les Vins de Pays du Lot en blanc (la demande d’AOC Cahors est lancée) et les Cahors charnus, solides, qui savent allier fruité et trame fraîche.

Voilà, je tenais à livrer mes impressions sur une AOC en mouvement, dans laquelle trop de vrais vignerons souffrent encore, et je vous invite à découvrir ce Clos de Troteligotte… (cuvées Knom, Klys, Kprice ou KmeLot…) et à nous livrer vos impressions !

Pour en savoir plus sur ce domaine :

www.clostroteligotte.com

 

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