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des Vins et de l'Oenotourisme

A Chablis l’incontournable Daniel-Etienne Defaix, ses vins et son offre oenotouristique

Posté le 08/07/2011
par Thierry Perardelle

Je voulais ici vous faire partager le plaisir d’une rencontre avec un personnage peu commun durant Vinexpo 2011 : Daniel-Etienne Defaix. Certes, je ne vais que ressasser ce que les médias et beaucoup d’amoureux de Chablis savent déjà : cet homme est passionnant, convivial à souhait, épicurien, drôle, d’une simplicité remarquable, et ses vins sont évidemment très réputés.
L’homme incontournable du Chablisien ajoute une à une des cordes à son arc pacifique et novateur, étant reconnu comme l’un  des pères fondateurs de l’oenotourisme (hôtel-restaurant Aux Lys, restaurant La Cuisine au vin, pique-nique dans les vignes, dégustation, cours de cuisine, dîner-concert…)

Je me promets de rendre visite et plus longuement à Daniel-Etienne Defaix, sur « ses terres » de Chablis, et j’invite celles et ceux qui connaissent le personnage, ses vins et la ville à nous faire part de leurs sensations.
Belles vacances à toutes et tous !

www.chablisdefaix.com

 

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